1、翻糖蛋糕的来源文化

　　2、糖膏的使用及保存

　　3、捏塑棒的技法(平角刀，豆形棒，针形棒等)

　　4、翻糖模具的应用以及表面装饰(花边，小型压花模具，纹路等)

　　5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方

　　6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

　　7、花卉的制作(玫瑰花，牡丹，小雏菊等)

　　8、精品花卉制作(奥斯丁玫瑰，毛茛，叶子等)

　　9、花卉的喷色，刷色，定型，保存

　　10、卡通动物杯子蛋糕的制作(小熊，小鸟，小龙，小浣熊)根据市场的创新，具体以课堂教课为主

　　11、卡通动物的比例要求，色彩的搭配

　　12、毛发及面部的五官制作。

　　13、SD娃娃(公主系列一个)

　　14、制作人物的比例

　　15、人物衣服的制作

　　16、包面的手法(灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体)

　　17、婚庆翻糖甜品台等主题翻糖蛋糕台等造型设计及制作。

　　18、翻糖蛋糕的独立设计制作(毕业作品)

　　1、，学不会重学

　　2、终身进修所报班级新课程

　　3、指导学员开店流程

　　4、推荐毕业学员到合作店铺实习工作