酸奶冻芝士——纯洁如你

　　暮春，就要入夏。 天慢慢暖起来，在夏天来到之前分享给大家这样一款酸奶冻芝士，口感酸甜而清凉，不会感觉腻。 如果你问我，夏天是什么味道? 我希望是酸甜中带有清凉。

　　难度：配菜(中级)时间：1小时以上

　　主料

　　黄油(饼底)50克饼干碎(饼底)100克

　　奶油奶酪180克酸奶180克

　　牛奶40克淡奶油120克

　　柠檬汁15克吉利丁片10克

　　细砂糖70克

　　酸奶冻芝士(6寸)——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法步骤

　　1. 黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。

　　2. 将黄油加热融化导入饼干碎中。

　　3. 将饼干碎和黄油混合均匀。

　　4. 在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。

　　5. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。

　　6. 要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。

　　7. 将酸奶与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。

　　8. 吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水!

　　9. 奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放凉。

　　10. 将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，搅拌均匀。

　　11. 从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。

　　12. 放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~

　　13. 就这样简洁纯净的样子也很美。

　　14. 加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新

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