咖啡蛋糕的制作

       北京EK烘焙培训学校的老师带你熟悉咖啡蛋糕的制作

　　主料：鸡蛋800克,小麦面粉320克

　　调料：色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克

制作步骤：

　　1.将鸡蛋清与蛋黄分开。

　　2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。

　　3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。

　　4.将面粉筛入蛋黄原料内。

　　5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。

　　6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。

　　7.蛋糕取出模型，对切成两份，涂上咖啡鲜淡冻乳，上面挤上花样。

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