枣泥蛋糕

　　简单的做法

　　不需要打发任何东西，

　　粉类也不要过筛，

　　超级快手的蛋糕，

　　十分钟搞定

　　而且很好吃……?

　　用料

　　鸡蛋4个

　　色拉油100克

　　泡打粉7克，1又3/4小勺

　　红枣约110克，去核前

　　低筋粉180克左右

　　小苏打4克，约一小勺，5ML

　　糖180克

　　白芝麻装饰用

　　枣泥蛋糕的做法

　　称红枣约110克(要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)

　　枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。

　　煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。

　　到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。

　　直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。

　　打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。

　　直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。

　　打蛋器打几分钟，不需要打的太发。

　　直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。

　　这里很关键!

　　直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋。

　　此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。

　　直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。

　　倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。

　　约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。

　　时间到，蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样，熟了会回落)用手拍，结实有弹性，就是熟透了。

　　切成九块，趁热吃吧!

　　小贴士

　　这是完全靠泡打粉和小苏打化学蓬松的简易类蛋糕。爱这款蛋糕扎实绵密的口感，烤一盘给家人同学都特别受欢迎!

　　这是我以前打暑假工的时候，蛋糕房阿姨教会我的配方，由于有很多材料家里不能买到，比如做好的月饼馅枣泥，蛋糕粉添加剂之类的，被我在家试做了十几次才做出来的啊啊!随意篡改和盗用真的很痛心

　　亲们做蛋糕的时候，这几点要清楚明白

　　1.这么简单的蛋糕，本来就是靠苏打粉和泡打粉来疏松好吃的，只要你买的泡打粉是大品牌是不会有任何健康问题的。

　　2.不要再问这个可不可以不加这些东西，回答是:不可以!

　　3.烤盘:八寸深烤盘

　　4.有人反应这个蛋糕碱味道重，这个没有解决办法， 泡打粉和苏打粉可以稍微少加一点不能太少

　　5.减油减糖问题?_??:，都可以啊!别减少太多就好，为什么外面卖的好吃?因为油糖确实多才好吃。

　　用红糖也可以，不过白糖好吃，我喜欢白糖??????

       北京西点培训,北京西点培训学校,北京西点培训学校哪家好?

　　北京西点培训学校，西点师成长的摇篮。到北京西点培训学校是您不错的选择。

      咨询电话：4008005994  QQ：1019926958