奶酪包

　　初识这款奶酪包，是微信里有人卖，火爆的不要不要的。原版是苏州花园饼屋出品的。

　　咱这高仿版味道也是棒棒哒，自己做真材实料，纯奶酪，不用面包改良剂!一样很好吃~

　　这款面包其实很容易，新手建议先学会做面包的基本方法，面包是否成功跟个人手法关系很大，新手朋友多练才是硬道理~

　　用料

　　高筋粉300g

　　牛奶160-170g

　　砂糖30g

　　黄油30g

　　酵母3g

　　盐1g

　　鸡蛋1个

　　馅料：

　　奶油奶酪100g

　　奶粉20g

　　砂糖30g

　　牛奶20g

　　表面涂层：

　　奶粉50g

　　糖粉(不喜欢糖可省略)10g

　　超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法

　　除了盐和黄油以外的原料混合成面团，揉匀后加入黄油和盐，直至手套膜。

　　(手套摸比较难揉，要有耐心，巧用摔打的技巧使得面团尽快出膜)

　　将面团放置温暖处发酵，直至2倍大，

　　手指蘸面粉戳一个洞，洞不回弹、不塌陷，就发好了。

　　给面团排气，然后再滚圆，形成大圆面团。

　　二次发酵1个小时。(我用的8寸不沾圆模，觉得正好)

　　发酵好后送入烤箱180度上下火25分钟(烤箱提前预热)，

　　表面上色满意后加盖锡纸!

　　烤好后外壳稍硬，别着急，放入保鲜袋，一会就软啦。

　　奶酪馅的制作：奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热，搅拌混合均匀就好。

　　出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。

　　再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后蘸奶粉和糖粉。

　　花园饼屋内部照片，看起来也很简单，涂完馅料蘸上奶粉涂层。

　　下面是注意事项：敲黑板啦!!!宝宝们留意啦!

　　1，面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整，面粉吸水性不同，所以加液体要慎重!面团软软的就好啦 ，手感……大概跟耳垂一样软~

　　2，烤制时长，也可以根据自家烤箱调整，我的烤箱25分钟正好。

　　3，关于奶酪馅料：如果喜欢奶酪味道大一些的，奶酪馅料可以做以下调整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～

　　4，!!!很多厨友反应馅料不够四个，大家试试把馅料隔水加热，因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的，所以每次都隔水加热，或许融化后的馅料状态较稀，正好是4个的量～

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