千层可丽饼

　　没有烤箱?觉得打发蛋清很难?没有烘培基础但是又想吃自己做的蛋糕怎么办呢?那就来试试做千层蛋糕吧，千层蛋糕也叫千层可丽饼，零经验，基础差，零技巧的新手也能的完成! 方子可做8寸蛋糕(视频中淡奶油用两有误，按照下面的配方用量即可)

　　难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

　　主料

　　鸡蛋4个牛奶500ml

　　黄油50g可可粉2大勺

　　细砂糖60g盐1小勺

　　低筋面粉240g

　　辅料

　　打发奶油(奶油馅)淡奶油(视频里打错了)500ml

　　细砂糖80g可可粉5g

　　香草精2滴

　　私味食光第八集[巧克力千层蛋糕]的做法步骤

　　1. 把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀

　　2. 打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合

　　3. 一边搅拌一边分3-4次倒入牛奶拌匀

　　4. 将面糊过筛

　　5. 将融化的黄油拌入搅拌至顺滑

　　6. 盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时

　　7. 平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。

　　8. 小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅

　　9. 相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。

　　10. 将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边

　　11. 往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。

　　12. 取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平

　　13. 再叠上下一张，尽量对齐。

　　14. 依次进行直到所有可丽饼制作完成。

　　15. 找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。

　　16. 吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。

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